Dacă ai crescut cu ideea că untura este nesănătoasă, află că noi cercetări arată exact contrariul. Această grăsime animală, adesea subapreciată, poate fi chiar mai benefică pentru organism decât unele uleiuri vegetale pe care le folosim zilnic, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau de porumb. 
De ce este untura mai sănătoasă?
- Acizi grași sănătoși
Untura este bogată în acizi grași saturați și acid oleic mononesaturat, un compus similar celui găsit în uleiul de măsline. Acizii grași saturați sunt esențiali pentru energie și joacă un rol important în susținerea sănătății inimii și a creierului.
- Colesterolul și sănătatea
S-a descoperit că untura nu crește colesterolul în mod periculos, așa cum se credea. De fapt, nivelurile prea scăzute de colesterol pot crește riscul de apariție a bolilor neurologice, așa că este important să ai o dietă echilibrată care să includă și grăsimi sănătoase. - Stabilitate chimică
Untura are proprietăți chimice stabile, ceea ce o face o alegere sigură pentru prăjire, deoarece nu produce reacții adverse periculoase în timpul gătitului la temperaturi ridicate.
Beneficiile nutriționale ale unturii:
Untura conține:
- Acizi grași Omega-3
- Vitamine esențiale: A, E, D, K
- Antioxidanți și beta-caroten
- Minerale și enzime
Compoziția unei linguri de untură:
- Acizi grași saturați: 38-43%
- Acid oleic (mononesaturat): 46-47% (similar cu uleiul de măsline!)
- Acid linoleic (Omega-6): 6-10%
Concluzie:
Untura este una dintre cele mai sănătoase grăsimi animale și poate fi o alternativă excelentă la uleiurile vegetale rafinate. Totuși, este important ca untura să fie de bună calitate și să fie consumată cu moderație, într-o dietă echilibrată ce include multe legume și alți nutrienți esențiali.
Notă: Dacă ai probleme de sănătate sau întrebări legate de alimentație, consultă întotdeauna un medic sau un nutriționist pentru sfaturi personalizate.
Informațiile de mai sus sunt oferite în scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile medicale profesionale.
