Chifteluțele fără carne sunt un preparat savuros și echilibrat, perfect pentru cei care țin post, adoptă o dietă vegetariană sau pur și simplu doresc să experimenteze un preparat nou. Cu o textură crocantă la exterior și un interior fraged și aromat, aceste chifteluțe pot deveni rapid un favorit la masă. Iată cum le poți pregăti pas cu pas!
– 500 g cartofi
– 200 g ciuperci (de exemplu, champignon sau pleurotus)
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, zdrobiți
– 3 linguri de făină
– 3 linguri de pesmet
– 2 linguri de ulei
– 1 legătură de mărar sau pătrunjel, tocat mărunt
– Sare și piper, după gust
– Ulei pentru prăjit sau uns tava
– Curăță cartofii și pune-i la fiert în apă cu sare până devin moi (aproximativ 20-25 de minute).
– După fierbere, scurge-i de apă și lasă-i să se răcească. Apoi pasează-i bine pentru a obține o consistență fină.
– Toacă mărunt ciupercile și ceapa. Dacă folosești pleurotus, îndepărtează părțile lemnoase.
– Într-o tigaie, călește ceapa în 2 linguri de ulei până devine aurie. Adaugă usturoiul, apoi ciupercile.
– Gătește-le până când lichidul lăsat de ciuperci se evaporă complet. Asezonează cu sare și piper.
– Într-un bol mare, combină cartofii pasați, amestecul de ciuperci, mărarul (sau pătrunjelul), făina și pesmetul.
– Omogenizează compoziția și ajustează gustul cu sare, piper sau alte condimente preferate.
– Modelează compoziția în forme mici, rotunde sau plate, după preferință. Umezește-ți mâinile pentru a evita lipirea.
– Tăvălește fiecare chifteluță printr-un amestec de făină și pesmet pentru a obține o crustă crocantă.
– Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește chifteluțele până devin aurii pe toate părțile. Așază-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
**Coacere (alternativă mai sănătoasă)**
– Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei și coace-le timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
– Alături de un sos simplu de roșii sau sos de usturoi.
– Ca garnitură pentru o salată proaspătă, legume la grătar sau orez cu legume.
– În sandvișuri sau wrap-uri, pentru o masă rapidă.
– Poți adăuga legume rase (morcovi, dovlecei) pentru un plus de savoare.
– Experimentează cu condimente precum boia afumată, chimen sau ierburi uscate pentru un gust diferit.
– Chifteluțele se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile sau pot fi congelate înainte de prăjire/coacere.
– Este o opțiune mai ușor de digerat, cu mai puține grăsimi.
– Folosește ingrediente accesibile și economice.
– Este versatilă și potrivită pentru diverse diete alimentare.
Chifteluțele fără carne din cartofi și ciuperci sunt un preparat delicios, potrivit pentru orice masă. Fie că le servești în familie sau ca o gustare rapidă, aceste chifteluțe sunt mereu o alegere inspirată!
