Dacă îți place aroma tradițională a slăninii afumate, dar nu ai posibilitatea de a folosi o afumătoare, această rețetă îți oferă o alternativă perfectă. Cu ajutorul unei marinade speciale, poți obține același gust autentic de afumat, fără fum și fără efort.
Ingrediente necesare pentru slănină
1 kg de slănină cu un strat subțire de carne
2 căpățâni de usturoi
3 linguri de piper negru măcinat
Ingrediente pentru marinată
Coji de la 2 cepe mari (pentru culoare și aromă)
5 prune uscate
2 foi de dafin
200 g de sare
2 linguri de zahăr
1 litru de apă
Mod de preparare
Pune la fiert cojile de ceapă, prunele uscate, foile de dafin, sarea și zahărul în litrul de apă. Lasă să clocotească 10–15 minute, până când lichidul capătă o nuanță arămie.
Curăță și usucă bine slănina, apoi taie-o în două bucăți egale.
Adaugă slănina în marinata fierbinte și las-o să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute din momentul în care începe să clocotească.
După fierbere, lasă slănina să se răcească în marinată, acoperită, peste noapte.
A doua zi, zdrobește usturoiul și amestecă-l cu piperul negru. Scoate slănina, șterge-o bine și freac-o cu acest amestec aromat.
Învelește fiecare bucată în folie alimentară. Poate fi păstrată la frigider pentru consum în următoarele zile sau în congelator pentru o durată mai lungă.
Sugestii de servire
Pe felii de pâine proaspătă sau prăjită
Alături de murături de casă
Ca aperitiv, lângă cartofi fierți sau copți
Această metodă oferă o variantă ingenioasă de slănină cu gust de afumat, fără fum, potrivită pentru orice anotimp. Simplu de preparat, savuroasă și autentică – o rețetă ideală pentru cei care iubesc bucătăria tradițională reinterpretată.
